付费制会员营销 — 深度锁客提升复购
公开分享 · 2019年11月26日 · 无锡河埒餐饮创新论坛(杨昭)
演讲人:杨昭 · 前西贝莜面村会员营销经理 · 餐饮会员营销实战派
一、核心思路
延续"连接顾客 → 创造价值 → 深化关系"框架,终极目标是:
延长生命周期 → 增加消费频次 → 提升消费贡献 → 推荐朋友消费
二、行业痛点:免费会员的六大困局
| 问题 | 表现 |
|---|---|
| 质量差 | 大量薅羊毛用户 |
| 连接弱 | 公众号仅 2% 打开率,群发就掉粉 |
| 营销失效 | 营销=促销,信息触达效果差 |
| 忠诚会员无法差异化 | 只会无差别优惠 |
| 会员权益被"架空" | 会员优惠 < 银行/团购/支付宝活动 |
| 业务边缘化 | 与门店无关、与店员无关 |
三、为什么做付费会员?
"付费制会员的消费能力是普通会员的 5~10 倍"
- 契约形式,快速招募,价值感知高
- 付费本身就是筛选高价值顾客的门槛
案例对比:
| 品牌 | 定价 | 核心权益 |
|---|---|---|
| 必胜客家庭尊享卡 | 98 元/年 | 半价券 ×24,生日派对折扣,专属商城 |
| 西贝 VIP | 299 元/年 | 开卡当餐赠送菜品、会员价、商城代金券、积分加速 1.5 倍、宝宝餐免费、亲子免排队 |
| 肯德基大神卡 | 38 元/90 天 | 大杯咖啡 10 元、早餐 6 折、免外送费、送爱奇艺会员 |
四、付费会员营销的四步法
创造特权 → 定价 → 招募/连接 → 深化关系
- ① 创造特权:开卡礼 + 买单权益(会员价/积分加速)+ 服务权益(免排队等)
- ② 定价三原则:
- 客单原则:在客单价与桌均之间
- 锁客原则:消费 3~5 次省下的钱即可抵掉卡费
- 心理原则:200 元以内
- ③ 招募:门店大量铺设宣传物料,全员推卡
- ④ 深化关系:
- 线上:微信 → 朋友圈 → 微信群 → 企业微信
- 优惠:VIP 会员日、消费返券、分销提成、推荐好友购卡
- 体验:品鉴会、圣诞 party、亲子生日会、私房菜
- 兴趣:艺术展、健身跑
- 监督:参观中央厨房/后厨
五、激励机制:让门店自运转
顾客 100 元卡费
├── 服务员提成 20 元
├── 开卡当餐优惠 20 元
└── 门店利润 60 元
形成正循环:门店提供 VIP 特权 → 顾客获得尊贵感 → 新顾客加入
六、提升终身价值:到店 + 到家 + 推荐
- 储值/赠券/会员日/积分 → 到店
- 自营外卖/自营电商 → 到家
- 分销/推荐好友 → 裂变
七、考核指标
付费会员数量 → 续费率 → 消费频次 → 营收贡献比 → 推荐营收
一句话总结:免费会员走到尽头,付费制是筛选高价值顾客、让门店主动服务、让顾客自愿裂变的核心解法——"去他的免费,迎接付费时代的到来。"
无锡河埒餐饮创新论坛演讲现场